Baharatlar

Baharatların kalitesi ve güvenliği için Eurofins tam kapsamlı analizler sunar.

Baharat ve bitkiler taze veya kurutulmuş formda olmak üzere çok çeşitlidirler. Birçok ot ve baharat Hindistan, Orta Doğu ve Akdeniz kaynaklıdır. Bununla beraber, birçok aromatik bitkinin bölgemizde büyümesi için şartlar gayet iyi olup, yüksek kalite ve verim alınabilmektedir.

Bu hassas ürünler için yasal gerekliliklere bağlılık kesinlikle çok önemlidir. Baharatlar çeşitli bakteriler barındırabilir ve ağır metaller ve PAH gibi çevresel bulaşanlara maruz kalabilirler. Chili ve paprika gibi baharatların renklerini yoğunlaştırmak veya ışığa ve olgunlaşmaya bağlı olarak ortaya çıkan renk kaybını önleme amaçlı kullanılabilen Sudan boyaları gibi yasadışı boyalar, mikotoksinler ve pestisit kalıntıları, allerjen bulaşıları sorun olabilir.

Ürünlerinin güvenliğini ve kalitesini garantiye almak isteyen baharat şirketlerinin düzenli testlerini gerçekleştirmeleri kaçınılmaz bir durumdur.